Megérkeztek a feladatok

Enni-határok nélkül / A feladatok

Hát nem is tudom, hogy kezdjem..

Megkapta és megadta minden kedves játékos a feladatot, csodás ízkavalkád alakult ki! Nagy izgalommal várom én is, és szerintem minden kedves Olvasóm a készülő ételeket, amit legkésőbb október 15-ig kell majd közzétenni a saját blogon. 

Jó főzőcskét és az elkészült ételekhez Jó étvágyat kívánok!

Edó - Édes otthonunk némi sóval, Lillának - Megfőzlek..., 

Feladat: SZÉKELY KONYHA

Lilla - Megfőzlek...,  Évának - Takarékos konyha,

Feladat:VAS-MEGYE ÍZEI

Éva - Takarékos konyha, Katinak - Makacska konyhája,

Feladat:SZEGEDI KONYHA

Kati - Makacska konyhája, HajniZolinak - Főzni jó.Sütni még jobb.

Feladat:ANGOL ÍZVILÁG

HajniZoli - Főzni jó.Sütni még jobb. Erikának - Dublin felett az ég,

Feladat:INDIAI KONYHA

Erika - Dublin felett az ég, trollanyunak - Troll a konyhámban,

Feladat:ÍR KONYHA

trollanyu - Troll a konyhámban, Markának - Marka boszikonyhája,

Feladat:IZLAND ÍZEI

Marka - Marka boszikonyhája, Zsuzsannának– GasztroBaráth

Feladat:FINN KONYHA

Zsuzsanna– GasztroBaráth , Linyahnak – Konyhalál

Feladat:PROVANCE-I FINOMSÁG

Linyah - Konyhalál, gionettának - Magyar ízek tárháza,

Feladat:KUBAI KONYHA

gionetta - Magyar ízek tárháza, Böbének - Böbe konyhája,

Feladat:SVÁB KONYHA

Böbe - Böbe konyhája, pinkócinak - Szárnyalj, és a felhők között …

Feladat:KÍNAI KONYHA

pinkóci-Szárnyalj, és a felhők között …,Edónak-Édes otthonunk némi sóval

Feladat:AFRIKA ÍZVILÁGA

Indiai kiruccanás

Tandoori csirkedarabok, Naan kenyér és Raita

Az indiai konyha szerintem csodálatos. Sokan tartanak tőle, az erős és túlzottan fűszeres ételek miatt. Mindenképpen érdemes vele egy próbát tenni, mert szerintem bármi más ízvilággal összehasonlíthatatlan. Lehet itt is csínján bánni a fűszerekkel és az erős ízzel, formáljuk bátran saját ízlésünkre a recepteket. Indiára (a magyar konyhához hasonlóan) jellemző, hogy ahány ház annyi féle fűszerezés. A híres keverékek sem egyformák, ki-ki a saját ízlése szerint keveri-pirítja-töri a fűszereket hozzá. A mostani étel sem teljesen autentikus, picit le van egyszerűsítve, hogy egy átlagos magyar háztartásban is elkészíthető legyen. Tandoori csirkedarabok, melynek a fűszerezése szerintem nagyszerű, de sajnos tandoor kemence nem állt rendelkezésemre :), ezért a sütőben sült, Naan kenyér, ami az én családomban rettentő sikeres, és Raita mely egy érdekes menta mártás – ez inkább ínyenceknek ajánlatos, családom véleménye igen megosztott, van aki imádja – nekem annyira nem kedvenc. Viszont rengeteg zöldség tálalható hozzá, és nagy büszkeségemre a képen láthatóak mind az én kiskertem ajándékai!

TANDOORI CSIRKEDARABOK:

• lebőrözött csirkecombok és nagyobb darabra vágott csirkemell
• A titok a PÁC-ban van:
• 1 nagy doboz joghurt
• 3 ek. tandoori masala fűszerkeverék
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 tk. cayenne bors
• 3 ek. olívaolaj
• só és bors ízlés szerint

Elkészítés: 

Összekeverjük a pác hozzávalóit (én meg szoktam kóstolni a sózás miatt) és beletesszük a húsdarabokat, hogy mindenhol vastagon ellepje. Pácolódni hagyjuk legalább 5-6 órát, hideg helyen. Sütéshez egy grillráccsal ellátott tepsibe pakoljuk ( a pác szépen rajta marad) és 180 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük. Szabadban-grillen-még finomabb! Amíg sül elkészítjük hozzá a Naan kenyeret.

A bepácolt csirke darabok

NAAN KENYÉR:

• 1 cs. száraz élesztő
• 40 dkg. kenyérliszt
• 1 tk. só
• 1 tk. sütőpor
• 5 ek. tej
• 3 ek joghurt
• 2 tk. cukor
• 2 ek. olívaolaj
• kb. 1 dl víz

Sülés közben...

Elkészítés:

A száraz élesztőt langyos cukros vízben felfuttatom, a lisztet a sóval, sütőporral elkeverem. A tejjel, joghurttal, olajjal együtt rugalmas tésztát dagasztok. Én géppel dagasztom, tehát először a folyékony hozzávalók kerülnek bele, majd a lisztes keverék. 15 percet pihentetem a tésztát,(letakarva) majd lisztezett deszkán 8-10 darabra vágom. Több sütési mód létezik, én egy nagy teflonserpenyőben sütöm, nem a sütőben! A felmelegített serpenyőbe egyenként, vagy ha jó nagy az edény kettesével beleteszem a vékonyra nyújtott lepénykéket. Én egyáltalán nem olajazom, szerintem felesleges. Szépen sül - olaj pedig már van benne. Közepes lángon tanácsos kezdeni a sütést, és kitapasztalni a legjobb hőfokot. Ha már szép rózsaszínes az alja akkor megfordítjuk és a másik oldaláról is sütjük egy kicsit.(Mint a palacsintát.) Gyorsan sül, mire elkészül a csirke ezzel is készen vagyunk. 

Fogyasztásra kész...

RAITA - Indiai mentás szósz

2.5 dl sűrű (görög) joghurt

0,5 decis pohárnyi apróra vágott friss mentalevél

1 tk. méz

1 nagy gerezd fokhagyma (zúzva)

kb 10 dekányi reszelt kígyó uborka

só, bors, ízlés szerint - koriander levél

Elkészítés:

Az uborkát lereszelem, de nem sózom be. Kicsavarom egy kicsit, majd összekeverem a többi hozzávalóval. Ízlés szerint sózom, borsozom. Én koriandert nem teszek hozzá, de sok receptben az is megtalálható. A legjobb ha pár órát tud pihenni a hűtőben.

Hát ez volt a kis kirándulás Indiába, remélem minden kedves olvasóm megéhezett! Érdemes kipróbálni, a hús szemet gyönyörködtető, kívül pirosas belül fehér, a lepénykenyér ezerarcú, az én kislányom még tejföllel-sajttal is szereti ( lángos helyett) de akár meg is tölthetjük minden földi jóval. 

Tandoori masala fűszerkeverék kapható például a Tescóban, 4-500 forintos áron , de szerintem bármely nagyobb üzletben - ahol van nemzetközi konyha részleg. 

A ZÖLDSÉGEIM :)

A tandoor kemence, működés közben

Indul a JÁTÉK!

 ENNI - HATÁROK NÉLKÜL    I.

Kialakult a játékosok névsora, és mostanra néhány izgalmas feladat is megérkezett! Arra kérlek benneteket, hogy az előző bejegyzésnél adjátok meg a feladatot, hogy egy összesítést csinálhassak majd, így egyben láthatjuk, milyen ételcsodákra számíthatunk. Félreértés ne essék nekem a legegyszerűbb lecsó is egy csoda :) Természetesen egymásnál is érdemes egy üzenetet hagyni, hogy mielőbb felkészülhessen a játékostárs!

Úgy gondoltam, az ételek elkészítésének és közzétételének végső határideje OKTÓBER 15.-e. Annyit szeretnék kérni Tőletek, hogy a bejegyzésbe tüntessétek fel, hogy az étel erre a játékra készült! 
Másnap, azaz 16.-án két világnap is van, amely a Gasztronómiához kapcsolható, Az Élelmezés Világnapja és a Kenyér Világnapja - ennél jobb időpont nem is lehetne a sorsoláshoz!
Kívánok mindenkinek nagyon jó játékot!!!

JÁTÉKOSOK SORRENDBEN: 

 

Edó - Édes otthonunk némi sóval,  Lilla - Megfőzlek..., 
Éva - Takarékos konyha,  Kati - Makacska konyhája,  

HajniZoli - Főzni jó.Sütni még jobb.  Erika - Dublin felett az ég,  

trollanyu - Troll a konyhámban,  Marka - Marka boszikonyhája, 

Zsuzsanna Baráth - GasztroBaráth,  Linyah - Konyhalál,

gionetta - Magyar ízek tárháza,  Böbe - Böbe konyhája,  

pinkóci - Szárnyalj, és a felhők között nem érhet baj...Talán még egy sütivel is összefutsz, 

A feladatot a soron következő játékosnak kell megadni, az utolsó jelentkező (pinkóci) pedig az elsőnek (Edónak) ad feladatot.

Enni-határok nélkül

Enni-határok nélkül – I.

Mi más hozhatna össze népeket, embereket, mint a gasztronómia. Létezésünkhöz épp úgy hozzátartozik egy finom étel, mint a tiszta levegő vagy az ivóvíz. Nagycsaládosként ragaszkodom az együtt eltöltött vacsorákhoz, véleményem szerint az étkezőasztal összehozza a családot. Most egy játékra szeretnélek meghívni benneteket, melynek alapötlete svédországi tartózkodásom idején született meg. Kedves vendéglátómtól sokat tanultam a svéd konyháról, alapanyagokról, ő pedig a magyar konyha rejtelmeibe merült bele, az én legnagyobb örömömre. 

A játék lényege a következő: Jelezd felém ennek a bejegyzésnek a megjegyzéseinél, hogy szeretnél csatlakozni. A megjegyzések sorrendjében kialakul egy lista a résztvevőkkel. (Az utolsó jelentkező, az elsőnek ad feladatot.) Az utánunk következőnek megadjuk egy ország, népcsoport vagy tájegység nevét, ő pedig elkészít egy szabadon választott ételt az ottani ízvilágból, és közkinccsé teszi azt. 

És a jutalom? A győztes szerény, de szívből jövő ajándékcsomagot kap az Edi konyhájától, és természetesen itt a blogon is gratulálunk neki. 

A játék állásáról folyamatosan beszámolok, várom jelentkezéseteket: október 1-ig. Ha tetszik a játék kérlek tegyetek róla említést, hogy minél több határtalan ételt megismerhessünk!

Feladat megadása: Kérlek benneteket, hogyha kialakult a végleges sorrend, itt hagyjatok egy megjegyzést az adott feladattal, én ebből összeállítok egy új bejegyzést - amolyan összefoglalót- hogy egybe is láthassuk az izgalmasabbnál izgalmasabb feladatokat, és az is könnyen nyomon követhesse aki esetleg nem játszik, csak érdeklődik ez iránt. Az elkészített ételt mindenki a saját blogján mutatja be, csak annyit kérek  írjátok bele, hogy erre a játékra készült! Természetesen ebből is készül majd egy összefoglaló, a játék végén :)

HÉTFŐTŐL már  megtudhatjuk ki milyen izgalmas feladattal áll elő!!!

Jelentkezők (sorrendben): Edó - Édes otthonunk némi sóval, Lilla - Megfőzlek..., 
Éva - Takarékos konyha, Kati - Makacska konyhája, HajniZoli - Főzni jó.Sütni még jobb. Erika - Dublin felett az ég, trollanyu - Troll a konyhámban, Marka - Marka boszikonyhája, Zsuzsanna Baráth - GasztroBaráth, Linyah - Konyhalál, gionetta - Magyar ízek tárháza, Böbe - Böbe konyhája, pinkóci - Szárnyalj, és a felhők között nem érhet baj...Talán még egy sütivel is összefutsz,

Köttbullar

Egy falatnyi Svédországot szeretnék most megosztani, minden kedves olvasómmal. Az IKEA áruházból közismert már, de én most az eredeti hamisítatlan receptet hoztam---és mondhatom--- ég és föld a különbség. Cuki pici húsgolyók, barnamártás, burgonyapüré és vörös áfonya lekvár volt a mai ebéd, kislánykám nagy kedvence. Köszönet érte Mariának Göteborgba, aki többek között erre is megtanított a kint töltött idő alatt.

Hozzávalók: (húsgolyók)

• 50 dkg. darált hús (esetemben sertés)
• 4 ek. zsemlemorzsa
• 1 púpos ek. burgonyaliszt
• 130 ml víz
• 1,5 csapott tk. só
• 1 tojás
• 1 fej hagyma
• őrölt bors
• VAJ a sütéshez

Elkészítés:

Keverjük el a vízben a zsemlemorzsát és a burgonyalisztet, hagyjuk pihenni a masszát 10 percig. Ez idő alatt vágjuk össze nagyon apróra a vöröshagymát. Dolgozzuk össze alaposan egy fakanállal a masszát, hagymát, darált húst, tojást, sót és borsot. A mi fasírtunkhoz képest egy lágyabb csúnyácska fehéres masszát kapunk, de ne ijedjünk meg—és semmiképp ne csinosítsuk egy kis pirospaprikával—finom és mutatós lesz, mire kisül. Formázzunk belőle egy tálcára pin-pong labda méretű golyókat, ebből kb.:25 darab lesz. Egy serpenyőbe forrósítsunk fel 3-4 ek. vajat és közepes lángon, sűrűn rázogatva süssük szép pirosra a húsgolyókat.

Következhet a barnamártás, ami nem csak ehhez az ételhez, hanem mindenféle húsokhoz bátran használható. Gyors és finom kiegészítő.

Hozzávalók: (barna mártás-graddsas)

• 2 ek. vaj
• 2ek. liszt
• 4dl. víz
• 1 erőleves kocka
• 3 evőkanál zsíros tejszín
• 2-3 tk. sötét szója szósz
• őrölt bors

Elkészítés:

A vajat világosbarnára melegítjük egy kis-lábasban, majd a tűzről félrehúzva belekeverjük a lisztet. Visszatesszük a tűzre és folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a vizet, beletesszük a leveskockát, kevés borsot, tejszínt és a szójaszószt, majd kis lángon összefőzzük. Én kóstolgatni szoktam, mert kellhet bele egy pici só, vagy ízlés szerint több szójaszósz. Pár perc alatt elkészül és nagyon finom.

Tálaljuk főtt burgonyával, vagy klasszikus krumplipürével és valamilyen savanykás ,,piros,, lekvárral köttbullárunkat. Jó étvágyat hozzá!

Amit még érdemes tudni: Burgonyalisztet kis hazánkban főként bioboltban, vagy egyes hipermarketekben vehetünk. Svédországban jellemzően 40 %-os tejszínt használnak, és extra sós vajjal sütnek-főznek a háziasszonyok. (még édességet is) Kicsit úgy tűnik mintha egy manó összekevert volna mindent—sós cukorka, édes kenyér. Fantasztikus minőségű tejtermékekkel rendelkeznek, viszont a kenyereik jellemzően édesek így a zsemlemorzsájuk is. Ez az étel igazából bármilyen darálthúsból elkészíthető, csak ne legyen túl zsíros. A vaj is helyettesíthető, de akkor az igazi zamata szerintem elvész az ételnek, mi pont a vajas ízt imádjuk benne.