Köttbullar

Egy falatnyi Svédországot szeretnék most megosztani, minden kedves olvasómmal. Az IKEA áruházból közismert már, de én most az eredeti hamisítatlan receptet hoztam---és mondhatom--- ég és föld a különbség. Cuki pici húsgolyók, barnamártás, burgonyapüré és vörös áfonya lekvár volt a mai ebéd, kislánykám nagy kedvence. Köszönet érte Mariának Göteborgba, aki többek között erre is megtanított a kint töltött idő alatt.

Hozzávalók: (húsgolyók)

• 50 dkg. darált hús (esetemben sertés)
• 4 ek. zsemlemorzsa
• 1 púpos ek. burgonyaliszt
• 130 ml víz
• 1,5 csapott tk. só
• 1 tojás
• 1 fej hagyma
• őrölt bors
• VAJ a sütéshez

Elkészítés:

Keverjük el a vízben a zsemlemorzsát és a burgonyalisztet, hagyjuk pihenni a masszát 10 percig. Ez idő alatt vágjuk össze nagyon apróra a vöröshagymát. Dolgozzuk össze alaposan egy fakanállal a masszát, hagymát, darált húst, tojást, sót és borsot. A mi fasírtunkhoz képest egy lágyabb csúnyácska fehéres masszát kapunk, de ne ijedjünk meg—és semmiképp ne csinosítsuk egy kis pirospaprikával—finom és mutatós lesz, mire kisül. Formázzunk belőle egy tálcára pin-pong labda méretű golyókat, ebből kb.:25 darab lesz. Egy serpenyőbe forrósítsunk fel 3-4 ek. vajat és közepes lángon, sűrűn rázogatva süssük szép pirosra a húsgolyókat.

Következhet a barnamártás, ami nem csak ehhez az ételhez, hanem mindenféle húsokhoz bátran használható. Gyors és finom kiegészítő.

Hozzávalók: (barna mártás-graddsas)

• 2 ek. vaj
• 2ek. liszt
• 4dl. víz
• 1 erőleves kocka
• 3 evőkanál zsíros tejszín
• 2-3 tk. sötét szója szósz
• őrölt bors

Elkészítés:

A vajat világosbarnára melegítjük egy kis-lábasban, majd a tűzről félrehúzva belekeverjük a lisztet. Visszatesszük a tűzre és folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a vizet, beletesszük a leveskockát, kevés borsot, tejszínt és a szójaszószt, majd kis lángon összefőzzük. Én kóstolgatni szoktam, mert kellhet bele egy pici só, vagy ízlés szerint több szójaszósz. Pár perc alatt elkészül és nagyon finom.

Tálaljuk főtt burgonyával, vagy klasszikus krumplipürével és valamilyen savanykás ,,piros,, lekvárral köttbullárunkat. Jó étvágyat hozzá!

Amit még érdemes tudni: Burgonyalisztet kis hazánkban főként bioboltban, vagy egyes hipermarketekben vehetünk. Svédországban jellemzően 40 %-os tejszínt használnak, és extra sós vajjal sütnek-főznek a háziasszonyok. (még édességet is) Kicsit úgy tűnik mintha egy manó összekevert volna mindent—sós cukorka, édes kenyér. Fantasztikus minőségű tejtermékekkel rendelkeznek, viszont a kenyereik jellemzően édesek így a zsemlemorzsájuk is. Ez az étel igazából bármilyen darálthúsból elkészíthető, csak ne legyen túl zsíros. A vaj is helyettesíthető, de akkor az igazi zamata szerintem elvész az ételnek, mi pont a vajas ízt imádjuk benne.

Házi kifli

Egyik kedvencem a békebeli házi kifli. Ma erre esett a választás, főként azért mert a gyerkőcök a sonkás-sajtos változatot nagyon szeretik tízórai gyanánt.

Nem kell külön keleszteni, ezért gyorsan elkészül és nagyon finom.

Hozzávalók: 8 darabhoz

• 35 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 4 dkg vaj
• 1 tk. cukor
• 1 tk. só

Elkészítés:

• A felsorolt hozzávalóból lágyabb tésztát dagasztunk.
   Ez kb. 20 perc, akár kézzel-akár géppel dagasztunk.
• Amikor kész a tészta kettéosztjuk, kör alakra kinyújtjuk.
  (Előtte nem kell keleszteni.)
• A lapokat 4 cikkre vágjuk, és egyenként tovább nyújtjuk, amilyen vékonyra csak tudjuk.
• A szélesebb részétől kezdve feltekerjük őket, kifli alakúra formázzuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük
• Bemelegítjük a sütőt, és az aljába (egy másik tepsibe ) vizet teszünk. A kifliknek elég a tepsiben kelnie, letakarva 20 percig.
• A tetejét megkenjük tojás és tej keverékével. Most megszórhatjuk sóval vagy magokkal.
• A kifliket 15-20 perc alatt,200 fokon világosbarnára sütjük.

Én dupla adagból szoktam készíteni, tetejét megszórom durva sóval, vagy szezámmaggal. Az egyik részét megtöltöm sajttal és sonkával. Ez kiváló reggeli a gyerkőcöknek, mert másnapra is friss marad. Igazából bármivel megtölthető csak az a fontos, hogy a töltelék ne érjen a tészta széléig. 

Muffin

A ma esti könnyű vacsora után, kellett valami nassolni való.
A választás a muffinra esett. Talán a legegyszerűbb, mégis sokféleképpen variálható sütike, és nem utolsó sorban a gyerkőcök kedvence. Az én alaptésztám nagyon egyszerű, nekünk ez vált be a legjobban.
Szerintem megérdemel egy bejegyzést...Próbáltam fotózni, de azért ez még egy kis gyakorlást igényel!

ALAPTÉSZTA:

-1 bögre cukor
-2 bögre liszt
-1 bögre tej
-szűk fél bögre jobb étolaj
-1 egész tojás
-1 cs. sütőpor
-1 cs. vaníliás cukor

ELKÉSZÍTÉS:

A tojást a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverem. Hozzáadom a tejet és az olajat -majd jól elkeverem a folyékony alapanyagokat.

A lisztet a sütőporral összekeverem, ezután hozzáadom a folyékony dolgokat.
Közepesen sűrű tésztát kapunk. 

 Én itt a tésztát kettéöntöttem, az egyik felébe kevertem egy púpos evőkanál
instant kakaóport- ez lett a csokis alap.A másik felét gyümölcsdarabokkal, néhányat pedig egy kiskanál mogyorókrémmel gazdagítottam.

A csokisba belekevertem egy tábla durvára vágott étcsokoládét.Így lett dupla csokis!!!

Muffin papírral bélelt tepsiben 190 fokon sütöm. Amikor a beleszúrt fogpiszkálóra már nem tapad tészta, elkészült a sütikénk.

Készült belőle dupla csokis, mogyorókrémes, csokis - meggyes és sima meggyes variáció.
A lehetőségek száma végtelen, és szabadon fűszerezhetjük is pl.:fahéjjal, szegfűszeggel, mézeskalács fűszerrel…. Szeretem mert fedeles dobozban napokig ehető marad.