2012. október 7., vasárnap

Megérkeztek a feladatok





Enni-határok nélkül / A feladatok

Hát nem is tudom, hogy kezdjem..
Megkapta és megadta minden kedves játékos a feladatot, csodás ízkavalkád alakult ki! Nagy izgalommal várom én is, és szerintem minden kedves Olvasóm a készülő ételeket, amit legkésőbb október 15-ig kell majd közzétenni a saját blogon. 
Jó főzőcskét és az elkészült ételekhez Jó étvágyat kívánok!

Edó - Édes otthonunk némi sóval, Lillának - Megfőzlek..., 
Feladat: SZÉKELY KONYHA
Lilla - Megfőzlek...,  Évának - Takarékos konyha,
Feladat:VAS-MEGYE ÍZEI
Éva - Takarékos konyha, Katinak - Makacska konyhája,
Feladat:SZEGEDI KONYHA
Kati - Makacska konyhája, HajniZolinak - Főzni jó.Sütni még jobb.
Feladat:ANGOL ÍZVILÁG
HajniZoli - Főzni jó.Sütni még jobb. Erikának - Dublin felett az ég,
Feladat:INDIAI KONYHA
Erika - Dublin felett az ég, trollanyunak - Troll a konyhámban,
Feladat:ÍR KONYHA
trollanyu - Troll a konyhámban, Markának - Marka boszikonyhája,
Feladat:IZLAND ÍZEI
Marka - Marka boszikonyhája, Zsuzsannának– GasztroBaráth
Feladat:FINN KONYHA
Zsuzsanna– GasztroBaráth , Linyahnak – Konyhalál
Feladat:PROVANCE-I FINOMSÁG
Linyah - Konyhalál, gionettának - Magyar ízek tárháza,
Feladat:KUBAI KONYHA
gionetta - Magyar ízek tárháza, Böbének - Böbe konyhája,
Feladat:SVÁB KONYHA
Böbe - Böbe konyhája, pinkócinak - Szárnyalj, és a felhők között …
Feladat:KÍNAI KONYHA
pinkóci-Szárnyalj, és a felhők között …,Edónak-Édes otthonunk némi sóval
Feladat:AFRIKA ÍZVILÁGA

2012. október 1., hétfő

Indiai kiruccanás






Tandoori csirkedarabok, Naan kenyér és Raita

Az indiai konyha szerintem csodálatos. Sokan tartanak tőle, az erős és túlzottan fűszeres ételek miatt. Mindenképpen érdemes vele egy próbát tenni, mert szerintem bármi más ízvilággal összehasonlíthatatlan. Lehet itt is csínján bánni a fűszerekkel és az erős ízzel, formáljuk bátran saját ízlésünkre a recepteket. Indiára (a magyar konyhához hasonlóan) jellemző, hogy ahány ház annyi féle fűszerezés. A híres keverékek sem egyformák, ki-ki a saját ízlése szerint keveri-pirítja-töri a fűszereket hozzá. A mostani étel sem teljesen autentikus, picit le van egyszerűsítve, hogy egy átlagos magyar háztartásban is elkészíthető legyen. Tandoori csirkedarabok, melynek a fűszerezése szerintem nagyszerű, de sajnos tandoor kemence nem állt rendelkezésemre :), ezért a sütőben sült, Naan kenyér, ami az én családomban rettentő sikeres, és Raita mely egy érdekes menta mártás – ez inkább ínyenceknek ajánlatos, családom véleménye igen megosztott, van aki imádja – nekem annyira nem kedvenc. Viszont rengeteg zöldség tálalható hozzá, és nagy büszkeségemre a képen láthatóak mind az én kiskertem ajándékai!

TANDOORI CSIRKEDARABOK:


  • lebőrözött csirkecombok és nagyobb darabra vágott csirkemell
  • A titok a PÁC-ban van:
  • 1 nagy doboz joghurt
  • 3 ek. tandoori masala fűszerkeverék
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. cayenne bors
  • 3 ek. olívaolaj
  • só és bors ízlés szerint


Elkészítés: 

Összekeverjük a pác hozzávalóit (én meg szoktam kóstolni a sózás miatt) és beletesszük a húsdarabokat, hogy mindenhol vastagon ellepje. Pácolódni hagyjuk legalább 5-6 órát, hideg helyen. Sütéshez egy grillráccsal ellátott tepsibe pakoljuk ( a pác szépen rajta marad) és 180 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük. Szabadban-grillen-még finomabb! Amíg sül elkészítjük hozzá a Naan kenyeret.

A bepácolt csirke darabok

NAAN KENYÉR:


  • 1 cs. száraz élesztő
  • 40 dkg. kenyérliszt
  • 1 tk. só
  • 1 tk. sütőpor
  • 5 ek. tej
  • 3 ek joghurt
  • 2 tk. cukor
  • 2 ek. olívaolaj
  • kb. 1 dl víz

Sülés közben...
Elkészítés:

A száraz élesztőt langyos cukros vízben felfuttatom, a lisztet a sóval, sütőporral elkeverem. A tejjel, joghurttal, olajjal együtt rugalmas tésztát dagasztok. Én géppel dagasztom, tehát először a folyékony hozzávalók kerülnek bele, majd a lisztes keverék. 15 percet pihentetem a tésztát,(letakarva) majd lisztezett deszkán 8-10 darabra vágom. Több sütési mód létezik, én egy nagy teflonserpenyőben sütöm, nem a sütőben! A felmelegített serpenyőbe egyenként, vagy ha jó nagy az edény kettesével beleteszem a vékonyra nyújtott lepénykéket. Én egyáltalán nem olajazom, szerintem felesleges. Szépen sül - olaj pedig már van benne. Közepes lángon tanácsos kezdeni a sütést, és kitapasztalni a legjobb hőfokot. Ha már szép rózsaszínes az alja akkor megfordítjuk és a másik oldaláról is sütjük egy kicsit.(Mint a palacsintát.) Gyorsan sül, mire elkészül a csirke ezzel is készen vagyunk. 

Fogyasztásra kész...


RAITA - Indiai mentás szósz

2.5 dl sűrű (görög) joghurt
0,5 decis pohárnyi apróra vágott friss mentalevél
1 tk. méz
1 nagy gerezd fokhagyma (zúzva)
kb 10 dekányi reszelt kígyó uborka
só, bors, ízlés szerint - koriander levél

Elkészítés:

Az uborkát lereszelem, de nem sózom be. Kicsavarom egy kicsit, majd összekeverem a többi hozzávalóval. Ízlés szerint sózom, borsozom. Én koriandert nem teszek hozzá, de sok receptben az is megtalálható. A legjobb ha pár órát tud pihenni a hűtőben.
Hát ez volt a kis kirándulás Indiába, remélem minden kedves olvasóm megéhezett! Érdemes kipróbálni, a hús szemet gyönyörködtető, kívül pirosas belül fehér, a lepénykenyér ezerarcú, az én kislányom még tejföllel-sajttal is szereti ( lángos helyett) de akár meg is tölthetjük minden földi jóval. 

Tandoori masala fűszerkeverék kapható például a Tescóban, 4-500 forintos áron , de szerintem bármely nagyobb üzletben - ahol van nemzetközi konyha részleg. 

A ZÖLDSÉGEIM :)


A tandoor kemence, működés közben

Indul a JÁTÉK!

 ENNI - HATÁROK NÉLKÜL    I.

Kialakult a játékosok névsora, és mostanra néhány izgalmas feladat is megérkezett! Arra kérlek benneteket, hogy az előző bejegyzésnél adjátok meg a feladatot, hogy egy összesítést csinálhassak majd, így egyben láthatjuk, milyen ételcsodákra számíthatunk. Félreértés ne essék nekem a legegyszerűbb lecsó is egy csoda :) Természetesen egymásnál is érdemes egy üzenetet hagyni, hogy mielőbb felkészülhessen a játékostárs!
Úgy gondoltam, az ételek elkészítésének és közzétételének végső határideje OKTÓBER 15.-e. Annyit szeretnék kérni Tőletek, hogy a bejegyzésbe tüntessétek fel, hogy az étel erre a játékra készült! 
Másnap, azaz 16.-án két világnap is van, amely a Gasztronómiához kapcsolható, Az Élelmezés Világnapja és a Kenyér Világnapja - ennél jobb időpont nem is lehetne a sorsoláshoz!
Kívánok mindenkinek nagyon jó játékot!!!

JÁTÉKOSOK SORRENDBEN: 
 
E- Édes otthonunk némi sóval,  Lilla - Megfőzlek..., 
Éva - Takarékos konyha,  Kati - Makacska konyhája,  
HajniZoli - Főzni jó.Sütni még jobb.  Erika - Dublin felett az ég,  
trollanyu - Troll a konyhámban,  Marka - Marka boszikonyhája, 
Zsuzsanna Baráth - GasztroBaráth,  Linyah - Konyhalál,
gionetta - Magyar ízek tárháza,  Böbe - Böbe konyhája,  
pinkóci - Szárnyalj, és a felhők között nem érhet baj...Talán még egy sütivel is összefutsz, 

A feladatot a soron következő játékosnak kell megadni, az utolsó jelentkező (pinkóci) pedig az elsőnek (Edónak) ad feladatot.