2012. június 1., péntek

Illatos szűzpecsenye mustárszaftban






Íme egy gyors és rendkívül finom húsétel, ami ugyan nem igazi svéd, de Svédországból származó recept. Sajnos a szósz, amivel ízesíteni kell itthon nem kapható, de a hozzávalóknál leírom, hogy miként helyettesíthető. Én most abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy hoztam haza, és túlélte a repülőutat is. Szűzérméből, karajból vagy akár csirkemellből is elkészíthető, tényleg illatos és nagyon finom!


Hozzávalók:
  • 50 dkg. szűzpecsenye
  • 25 dkg. csiperkegomba
  • 3 evőkanál  Touch of taste Oxfond
    (Ez nálunk sajna nem kapható, de hasonlót készíthetünk, ha fél deci száraz vörösborban elkeverünk egy marhahús leveskockát.)
  • 2 dl tejszín
  • 2 dl víz
  • 3 evőkanál francia mustár
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só, fehérbors
  • 2 evőkanál finoman összevágott metélőhagyma 
Elkészítés:

Felszeleteljük a gombát és kevés olajon alaposan lepirítjuk, kiszedjük és félrerakjuk. A húst kis darabokra vágjuk, és a visszamaradt zsiradékon elősütjük. Amíg pirul, kikeverjük a tejszínt, vizet, mustárt és a vörösboros leveskockát. Ha a hús megpirult rátesszük a zúzott fokhagymát majd sózzuk, borsozzuk és nyakon öntjük a tejszínnel. Belekeverjük a gombát is. 
Lassú tűzön forraljuk, amíg a hús puha nem lesz. Ha túl híg maradna, fedő nélkül pirítjuk még egy kicsit. Amikor elkészült, hozzákeverjük a felaprított metélőhagymát. Tagliatelle tésztával tálaljuk az eredeti recept alapján, de én most spagettivel készítettem. Friss idénysalátával isteni finom.