2012. május 12., szombat

Magyaros pipikoszorú



Pipikoszorú, csirketorta, húskuglóf…rengeteg elnevezés él erre a finom, egyszerű és mutatós húsételre. Ezerféleképpen elkészíthető, én most szalonnás kolbászos azaz „magyaros” verzióban tettem az asztalra. Előnye, hogy hidegen és melegen is kiváló. 

Hozzávalók:

3 egész csirkemell-filé
1 cs. szeletelt Csabai kolbász
2 cs. szeletelt Bacon
15 dkg. szeletelt sajt
petrezselyemzöld
fűszerek


Elkészítés:

A csirkemellet vékony szeletekre vágom, egy tálban tetszés szerint befűszerezem. Én most egy Lidl-s szárnyas fűszerkeveréket használtam. Egy kuglóf-formát kibélelek szalonnával, úgy, hogy a közepére 2-3 centit beérjen, a külső szélénél viszont annyit túllógjon, hogy az összerakott husira majd rá tudjam hajtani. (Az én kuglófsütőm 23 cm. átmérőjű és 9 cm. magas. )


Elkezdem soronként belepakolni a hozzávalókat, először a csirkemellet eligazgatva gyengén megnyomkodva, majd sajt-husi-szalonna-husi-kolbász-husi a sorrend, minden réteg szorosan összeigazgatva, végezetül betakargatom a lelógó szalonnaszeletekkel. Én befedem ilyenkor alufóliával, hogy ne piruljon túl hamar a teteje, és így az ízek is jobban megmaradnak. Félidőbe ( kb. 40 perc után) leveszem a fóliát, ha túl sok levet engedett öntök le belőle. Még egy fél órát sütőm, amíg szép piros színt nem kap. A sütő 190 fok körül a legideálisabb, de ugyebár ez az én sütőm, tehát ki-ki saját tapasztalata alapján süsse. A lényeg, hogy ne süljön túl gyorsan. Ha megsült könnyedén kiborítható, szépen felöltözteti ha egy kis friss, apróra vágott petrezselyemmel meghintjük. Hidegen salátákkal isteni, melegen én most steak-burgonyával és ubisalival tálaltam.

5 megjegyzés:

gionetta írta...

Nagyon jól néz ki, és köszönöm az ötletet! Holnap, szándékom szerint baconös dologra készültem, de akkor ezt a megoldást választom, hogy mutatós legyen. :-))

Edi írta...

Nagyon szívesen. Még annyi jótanács, hogy tűzálló tálra borítsd ki, mert nekem volt már, hogy pár percre még vissza kellett tenni pirítani a szalonna burkolatot. Na ez egy szép kerek magyar mondatra sikeredett :)

Katalin írta...

Nagyon guszta, egyszer én is csináltam hasonlót, csak kicsit más összetevőkkel.

tücsi írta...

Húúú, de régen jártam nálad!!! Bocsi!:))Bár sokáig rossz volt a gépem, de ez nem kifogás akart lenni.Hogy Te miket készítesz, nem győzöm kapkodni a fejem. Hát ez csuda finom lehetett!:))

Edi írta...

Édes vagy tücsi, köszönöm a szép szavakat! Gyere sűrűbben, én is igyekszem megtáltosodni, mert hát ez a tanévkezdés... :)