2014. január 20., hétfő

Köszönet!

Mindenek előtt szeretném megköszönni a sok kedves érdeklődést, amit Tőletek kaptam! Hosszú volt a csend, itt az Edi konyháján, sok probléma tornyosodott a fejem fölött, ami miatt háttérbe szorult a blog. Nem mennék bele a részletekbe, hiszen mindannyian tudjuk, hogy az élet sokszor padlóra küld, de muszáj felállni! És felálltam :) Szeretném szép lassan visszaállítani a régi tempót, sok új receptet hozni, és régi szerelmemet a természetes kozmetikumokat is bemutatni Nektek, amit én magam készítek családomnak, főként érzékeny-ekcémás bőrű leánykámnak. De a főszerep a konyháé marad! Sokan látogattatok addig is, amíg hibernálva voltam, ezért is nem szüntettem meg az "Edi-t", köszönet érte, és a sok támogató szóért!
Edina

2012. október 24., szerda

Enni-határok nélkül: SORSOLÁS

    







Kicsit késve ugyan, de megtartottuk a sorsolást! Páran jeleztétek, hogy kis csúszással készültök csak el, ezért úgy gondoltam bevárjuk az összes játékost, hiszen nem olyan szigorú az a határidő. :) Mostanra elkészült mindenki a nagyszerű ételekkel, fantasztikus dolgok születtek. Véleményem szerint mindannyian nyertünk egy csodás utazást a gasztronómiában. A Sorsolási Bizottság tagjai - édes kislányom és tündéri keresztlányom volt,(hát a képek nem lettek túl jók, sajnos) akik vállalták, hogy kihúzzák a nyertes nevét egy csinos kis rózsaszín kalapból.. Az Edi konyhája Enni - határok nélkül játékának első győztese :Edó, az Édes otthonunk némi sóval háziasszonya lett. Viszont itt nem álltunk meg, a kisleánykák nagyon lázba jöttek, és megszavaztak két különdíjat is.



Különdíjas sorsolásunk nyertesei:Erika, a Dublin felett az ég háziasszonya és Éva, a Takarékos konyha szerzője lett.
Nagy szeretettel gratulálunk nekik, köszönjük a csodás ételeket!
A meglepetés ajándékok nemsokára útra kelnek.
( Ezúton kérlek benneteket, kedves nyertesek, hogy a postacímet e-mailbe küldjétek el nekem!) Az összefoglalóból kiderül, hogy mennyi finomság vár még ránk a nagyvilágban. Csodálatos ételek készültek, remélem sokan kedvet kapnak majd az elkészítésükhöz. Az étel nevére kattintva máris olvasható az eredeti recept, a hozzá kapcsolódó képet, pedig kedvcsinálóként láthatjátok a szöveg alatt. Remélem kedves játékosok, nem haragszotok érte. :)


ÉS MOST AZ ÖSSZEFOGLALÓ: 

Kezdjük nyertesünkkel, Edóval aki egy fantasztikus afrikai ételt hozott el nekünk a Fuul nevű egyiptomi babkrémet  ami nálunk biztosan nagy sikert fog majd aratni! Babos család révén, egy finom és új felhasználási módot ismerhettünk meg.



Következzen trollanyu remekműve, amely Írországba kalauzol minket, maga a recept nálunk osztatlan sikert aratott, bár sajnos még nem volt módom elkészíteni. Ír sörös káposztaleves kolbásszal, a sütőből Igazi lélekmelegítő étel, a szürke őszi napokra. 

 

Gionetta a salsa hazájába,Kubába kalauzolt el minket nagyszerű ételével  amely Fruta bomba névre hallgat és egy különleges sertéspörkölt. Mindenképp érdemes kipróbálni, selymes - különleges ízvilágot hordoz.

   

Erika Dublinból egy finom indiai egytálételt hozott a játékra : Biryani csirke  készült nála, csodás autentikus fűszerekkel! Szinte érzem a konyhában szálló illatokat. :)




Linyah egy csodálatos francia édességgel kápráztatott el minket, a Tarte au citron készült nála, ugye nem nehéz kitalálni, hogy egy isteni citrom tortáról van szó

  

 Kati egy jellegzetes szegedi ételt készített el, méghozzá az egyik nagy kedvencemet, Szegedi csirkegulyást főzött nekünk. Aki nem ismerné feltétlen próbálja ki, csodálatos étel. 




 Zsuzsanna egy szinte ismeretlen területre kalauzolt minket, a finn konyha titkaiba tekinthettünk be általa, méghozzá több finom étel segítségével. A finn karácsonyi rakott répa  igazi különlegesség , de itt még nem állunk meg, mert egy finom edésség is készült méghozzá egy túródesszert. (És az a csodás leírás.....)



 Lilla egy erdélyi finomsággal készült, Vargabélest hozott nekünk, ami szintén egy nagy kedvenc nálunk. A székely konyhával neki is nehéz dolga volt, sőt szerintem mindannyiunknak okozna fejtőrést ha egy eredeti székely ételt kellene mondani. Nagy örömmel várom én is a recepteket ezügyben. :) 


 Éva szintén egy csodát hozott nekünk, bár biztosan sokan ismerik ezt a nagyszerű ételt, aki esetleg még nem készítette el az feltétlenül tegyen egy próbát - megéri! Vasi pecsenye készült a Takarékos konyhában. 



 HajniZoli az angol konyha remekeiből válogatott, és a méltán híres Angol marhagulyást  készítette el nekünk. Sőt ráadásként még egy Yorkshire puddigba is belekóstolhattunk. Igazi ínyencségek...

 

 Pinkóci is nagyszerű ételt választott a kínai konyha remekeiből. Nála egy rizses egytálételt kóstolhatunk, igazi különlegességet. A Bibimbap   névre hallgató finomság bővelkedik zöldségekben ,így diéta idején is hasznos társ lehet.


Böbe egy nagyon finom sváb étellel készült, ami elmondása szerint kicsit kalács-kicsit kenyér, mindenesetre nagyon mutatós, mindenképpen érdemes kipróbálni. Hébeknedli   névre hallgat ez a finomság.

 

Végül, de nem utolsó sorban Marka ételeibe kukkantsunk be. A feladat Izland volt, ami valljuk be őszintén talán az egyik legnehezebb téma ebben a játékban. Szédületes 3 részes összeállítást kaptunk Markától, én személy szerint el voltam varázsolva. Itt most csak egy ételt emelnék ki, Kjotsupa- készült elsőként, amely egy finom bárányleves káposztával és sok zöldséggel. Köszönjük a minden igényt kielégítő beszámolót Marka.

 
  
MINDEN RÉSZTVEVŐNEK KÖSZÖNET A SOK CSODÁS RECEPTÉRT!!!  

2012. október 7., vasárnap

Megérkeztek a feladatok





Enni-határok nélkül / A feladatok

Hát nem is tudom, hogy kezdjem..
Megkapta és megadta minden kedves játékos a feladatot, csodás ízkavalkád alakult ki! Nagy izgalommal várom én is, és szerintem minden kedves Olvasóm a készülő ételeket, amit legkésőbb október 15-ig kell majd közzétenni a saját blogon. 
Jó főzőcskét és az elkészült ételekhez Jó étvágyat kívánok!

Edó - Édes otthonunk némi sóval, Lillának - Megfőzlek..., 
Feladat: SZÉKELY KONYHA
Lilla - Megfőzlek...,  Évának - Takarékos konyha,
Feladat:VAS-MEGYE ÍZEI
Éva - Takarékos konyha, Katinak - Makacska konyhája,
Feladat:SZEGEDI KONYHA
Kati - Makacska konyhája, HajniZolinak - Főzni jó.Sütni még jobb.
Feladat:ANGOL ÍZVILÁG
HajniZoli - Főzni jó.Sütni még jobb. Erikának - Dublin felett az ég,
Feladat:INDIAI KONYHA
Erika - Dublin felett az ég, trollanyunak - Troll a konyhámban,
Feladat:ÍR KONYHA
trollanyu - Troll a konyhámban, Markának - Marka boszikonyhája,
Feladat:IZLAND ÍZEI
Marka - Marka boszikonyhája, Zsuzsannának– GasztroBaráth
Feladat:FINN KONYHA
Zsuzsanna– GasztroBaráth , Linyahnak – Konyhalál
Feladat:PROVANCE-I FINOMSÁG
Linyah - Konyhalál, gionettának - Magyar ízek tárháza,
Feladat:KUBAI KONYHA
gionetta - Magyar ízek tárháza, Böbének - Böbe konyhája,
Feladat:SVÁB KONYHA
Böbe - Böbe konyhája, pinkócinak - Szárnyalj, és a felhők között …
Feladat:KÍNAI KONYHA
pinkóci-Szárnyalj, és a felhők között …,Edónak-Édes otthonunk némi sóval
Feladat:AFRIKA ÍZVILÁGA

2012. október 1., hétfő

Indiai kiruccanás






Tandoori csirkedarabok, Naan kenyér és Raita

Az indiai konyha szerintem csodálatos. Sokan tartanak tőle, az erős és túlzottan fűszeres ételek miatt. Mindenképpen érdemes vele egy próbát tenni, mert szerintem bármi más ízvilággal összehasonlíthatatlan. Lehet itt is csínján bánni a fűszerekkel és az erős ízzel, formáljuk bátran saját ízlésünkre a recepteket. Indiára (a magyar konyhához hasonlóan) jellemző, hogy ahány ház annyi féle fűszerezés. A híres keverékek sem egyformák, ki-ki a saját ízlése szerint keveri-pirítja-töri a fűszereket hozzá. A mostani étel sem teljesen autentikus, picit le van egyszerűsítve, hogy egy átlagos magyar háztartásban is elkészíthető legyen. Tandoori csirkedarabok, melynek a fűszerezése szerintem nagyszerű, de sajnos tandoor kemence nem állt rendelkezésemre :), ezért a sütőben sült, Naan kenyér, ami az én családomban rettentő sikeres, és Raita mely egy érdekes menta mártás – ez inkább ínyenceknek ajánlatos, családom véleménye igen megosztott, van aki imádja – nekem annyira nem kedvenc. Viszont rengeteg zöldség tálalható hozzá, és nagy büszkeségemre a képen láthatóak mind az én kiskertem ajándékai!

TANDOORI CSIRKEDARABOK:


  • lebőrözött csirkecombok és nagyobb darabra vágott csirkemell
  • A titok a PÁC-ban van:
  • 1 nagy doboz joghurt
  • 3 ek. tandoori masala fűszerkeverék
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. cayenne bors
  • 3 ek. olívaolaj
  • só és bors ízlés szerint


Elkészítés: 

Összekeverjük a pác hozzávalóit (én meg szoktam kóstolni a sózás miatt) és beletesszük a húsdarabokat, hogy mindenhol vastagon ellepje. Pácolódni hagyjuk legalább 5-6 órát, hideg helyen. Sütéshez egy grillráccsal ellátott tepsibe pakoljuk ( a pác szépen rajta marad) és 180 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük. Szabadban-grillen-még finomabb! Amíg sül elkészítjük hozzá a Naan kenyeret.

A bepácolt csirke darabok

NAAN KENYÉR:


  • 1 cs. száraz élesztő
  • 40 dkg. kenyérliszt
  • 1 tk. só
  • 1 tk. sütőpor
  • 5 ek. tej
  • 3 ek joghurt
  • 2 tk. cukor
  • 2 ek. olívaolaj
  • kb. 1 dl víz

Sülés közben...
Elkészítés:

A száraz élesztőt langyos cukros vízben felfuttatom, a lisztet a sóval, sütőporral elkeverem. A tejjel, joghurttal, olajjal együtt rugalmas tésztát dagasztok. Én géppel dagasztom, tehát először a folyékony hozzávalók kerülnek bele, majd a lisztes keverék. 15 percet pihentetem a tésztát,(letakarva) majd lisztezett deszkán 8-10 darabra vágom. Több sütési mód létezik, én egy nagy teflonserpenyőben sütöm, nem a sütőben! A felmelegített serpenyőbe egyenként, vagy ha jó nagy az edény kettesével beleteszem a vékonyra nyújtott lepénykéket. Én egyáltalán nem olajazom, szerintem felesleges. Szépen sül - olaj pedig már van benne. Közepes lángon tanácsos kezdeni a sütést, és kitapasztalni a legjobb hőfokot. Ha már szép rózsaszínes az alja akkor megfordítjuk és a másik oldaláról is sütjük egy kicsit.(Mint a palacsintát.) Gyorsan sül, mire elkészül a csirke ezzel is készen vagyunk. 

Fogyasztásra kész...


RAITA - Indiai mentás szósz

2.5 dl sűrű (görög) joghurt
0,5 decis pohárnyi apróra vágott friss mentalevél
1 tk. méz
1 nagy gerezd fokhagyma (zúzva)
kb 10 dekányi reszelt kígyó uborka
só, bors, ízlés szerint - koriander levél

Elkészítés:

Az uborkát lereszelem, de nem sózom be. Kicsavarom egy kicsit, majd összekeverem a többi hozzávalóval. Ízlés szerint sózom, borsozom. Én koriandert nem teszek hozzá, de sok receptben az is megtalálható. A legjobb ha pár órát tud pihenni a hűtőben.
Hát ez volt a kis kirándulás Indiába, remélem minden kedves olvasóm megéhezett! Érdemes kipróbálni, a hús szemet gyönyörködtető, kívül pirosas belül fehér, a lepénykenyér ezerarcú, az én kislányom még tejföllel-sajttal is szereti ( lángos helyett) de akár meg is tölthetjük minden földi jóval. 

Tandoori masala fűszerkeverék kapható például a Tescóban, 4-500 forintos áron , de szerintem bármely nagyobb üzletben - ahol van nemzetközi konyha részleg. 

A ZÖLDSÉGEIM :)


A tandoor kemence, működés közben

Indul a JÁTÉK!

 ENNI - HATÁROK NÉLKÜL    I.

Kialakult a játékosok névsora, és mostanra néhány izgalmas feladat is megérkezett! Arra kérlek benneteket, hogy az előző bejegyzésnél adjátok meg a feladatot, hogy egy összesítést csinálhassak majd, így egyben láthatjuk, milyen ételcsodákra számíthatunk. Félreértés ne essék nekem a legegyszerűbb lecsó is egy csoda :) Természetesen egymásnál is érdemes egy üzenetet hagyni, hogy mielőbb felkészülhessen a játékostárs!
Úgy gondoltam, az ételek elkészítésének és közzétételének végső határideje OKTÓBER 15.-e. Annyit szeretnék kérni Tőletek, hogy a bejegyzésbe tüntessétek fel, hogy az étel erre a játékra készült! 
Másnap, azaz 16.-án két világnap is van, amely a Gasztronómiához kapcsolható, Az Élelmezés Világnapja és a Kenyér Világnapja - ennél jobb időpont nem is lehetne a sorsoláshoz!
Kívánok mindenkinek nagyon jó játékot!!!

JÁTÉKOSOK SORRENDBEN: 
 
E- Édes otthonunk némi sóval,  Lilla - Megfőzlek..., 
Éva - Takarékos konyha,  Kati - Makacska konyhája,  
HajniZoli - Főzni jó.Sütni még jobb.  Erika - Dublin felett az ég,  
trollanyu - Troll a konyhámban,  Marka - Marka boszikonyhája, 
Zsuzsanna Baráth - GasztroBaráth,  Linyah - Konyhalál,
gionetta - Magyar ízek tárháza,  Böbe - Böbe konyhája,  
pinkóci - Szárnyalj, és a felhők között nem érhet baj...Talán még egy sütivel is összefutsz, 

A feladatot a soron következő játékosnak kell megadni, az utolsó jelentkező (pinkóci) pedig az elsőnek (Edónak) ad feladatot.

2012. szeptember 20., csütörtök

Enni-határok nélkül




Enni-határok nélkül – I.

Mi más hozhatna össze népeket, embereket, mint a gasztronómia. Létezésünkhöz épp úgy hozzátartozik egy finom étel, mint a tiszta levegő vagy az ivóvíz. Nagycsaládosként ragaszkodom az együtt eltöltött vacsorákhoz, véleményem szerint az étkezőasztal összehozza a családot. Most egy játékra szeretnélek meghívni benneteket, melynek alapötlete svédországi tartózkodásom idején született meg. Kedves vendéglátómtól sokat tanultam a svéd konyháról, alapanyagokról, ő pedig a magyar konyha rejtelmeibe merült bele, az én legnagyobb örömömre. 
A játék lényege a következő: Jelezd felém ennek a bejegyzésnek a megjegyzéseinél, hogy szeretnél csatlakozni. A megjegyzések sorrendjében kialakul egy lista a résztvevőkkel. (Az utolsó jelentkező, az elsőnek ad feladatot.) Az utánunk következőnek megadjuk egy ország, népcsoport vagy tájegység nevét, ő pedig elkészít egy szabadon választott ételt az ottani ízvilágból, és közkinccsé teszi azt. 
És a jutalom? A győztes szerény, de szívből jövő ajándékcsomagot kap az Edi konyhájától, és természetesen itt a blogon is gratulálunk neki. 
A játék állásáról folyamatosan beszámolok, várom jelentkezéseteket: október 1-ig. Ha tetszik a játék kérlek tegyetek róla említést, hogy minél több határtalan ételt megismerhessünk!

Feladat megadása: Kérlek benneteket, hogyha kialakult a végleges sorrend, itt hagyjatok egy megjegyzést az adott feladattal, én ebből összeállítok egy új bejegyzést - amolyan összefoglalót- hogy egybe is láthassuk az izgalmasabbnál izgalmasabb feladatokat, és az is könnyen nyomon követhesse aki esetleg nem játszik, csak érdeklődik ez iránt. Az elkészített ételt mindenki a saját blogján mutatja be, csak annyit kérek  írjátok bele, hogy erre a játékra készült! Természetesen ebből is készül majd egy összefoglaló, a játék végén :)

HÉTFŐTŐL már  megtudhatjuk ki milyen izgalmas feladattal áll elő!!!

Jelentkezők (sorrendben): Edó - Édes otthonunk némi sóval, Lilla - Megfőzlek..., 
Éva - Takarékos konyha, Kati - Makacska konyhája, HajniZoli - Főzni jó.Sütni még jobb. Erika - Dublin felett az ég, trollanyu - Troll a konyhámban, Marka - Marka boszikonyhája, Zsuzsanna Baráth - GasztroBaráth, Linyah - Konyhalál, gionetta - Magyar ízek tárháza, Böbe - Böbe konyhája, pinkóci - Szárnyalj, és a felhők között nem érhet baj...Talán még egy sütivel is összefutsz,