Házi kifli

Egyik kedvencem a békebeli házi kifli. Ma erre esett a választás, főként azért mert a gyerkőcök a sonkás-sajtos változatot nagyon szeretik tízórai gyanánt.

Nem kell külön keleszteni, ezért gyorsan elkészül és nagyon finom.

Hozzávalók: 8 darabhoz

• 35 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 4 dkg vaj
• 1 tk. cukor
• 1 tk. só

Elkészítés:

• A felsorolt hozzávalóból lágyabb tésztát dagasztunk.
   Ez kb. 20 perc, akár kézzel-akár géppel dagasztunk.
• Amikor kész a tészta kettéosztjuk, kör alakra kinyújtjuk.
  (Előtte nem kell keleszteni.)
• A lapokat 4 cikkre vágjuk, és egyenként tovább nyújtjuk, amilyen vékonyra csak tudjuk.
• A szélesebb részétől kezdve feltekerjük őket, kifli alakúra formázzuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük
• Bemelegítjük a sütőt, és az aljába (egy másik tepsibe ) vizet teszünk. A kifliknek elég a tepsiben kelnie, letakarva 20 percig.
• A tetejét megkenjük tojás és tej keverékével. Most megszórhatjuk sóval vagy magokkal.
• A kifliket 15-20 perc alatt,200 fokon világosbarnára sütjük.

Én dupla adagból szoktam készíteni, tetejét megszórom durva sóval, vagy szezámmaggal. Az egyik részét megtöltöm sajttal és sonkával. Ez kiváló reggeli a gyerkőcöknek, mert másnapra is friss marad. Igazából bármivel megtölthető csak az a fontos, hogy a töltelék ne érjen a tészta széléig.