Sarkadi sertésszelet

Az ünnepi hétvégére igazi magyaros menü sikeredett, bár nem szándékosan, csak valahogy így alakult. Ebben a gyönyörű időben talán már a bográcsozást is meg lehetett volna kockáztatni. Na majd a következő hétvégén...Leves gyanánt a Bakonyi betyárgulyásra esett a választás, ami szintén megérdemelne egy bejegyzést, de majd talán legközelebb. Főételként Sarkadi sertésszelet készült, hagymás krumplival-ami az én egyik kedvenc köretem.A desszertként betervezett Gesztenyekocka holnapra maradt sajnos. Elfáradtam...

Hozzávalók:

• 8 szelet sertéskaraj
• 10 dkg. füstölt kolbász
• 2 db csemegeuborka
• 15 dkg nyers kolozsvári szalonna
• 15 dkg. reszelt sajt
• 2 dl. tej
• 1 ek. liszt
• só
• vaj
• bors, petrezselyemzöld, pirospaprika

Elkészítés:

• A hússzeleteket gyengén kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk.
• A kolozsvári szalonnát apróra vágjuk és pirosra sütjük, amikor már majdnem kész hozzákeverjük a kicsire vágott kolbászt is, még 1 percig sütjük.
• Kevés vajon megfuttatjuk a lisztet. Felengedjük tejjel és összeforraljuk.
• Belekeverjük a sajt felét és a felaprított csemegeubit.
• A szalonnás - kolbászos keveréket hozzákeverjük (szedőkanállal, hogy ne legyen zsíros.)
• A vajat egy nagy serpenyőben felolvasztjuk, ebben a hússzeleteket pár perc alatt mindkét oldalukon megpirítjuk, és tepsibe tesszük.
• A hússzeleteken elosszuk a ragunkat, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és 200 fokon aranysárgára sütjük.
• Ha kész megszórhatjuk csípős pirospaprikával vagy friss petrezselyemzölddel.